La Dune Du Château De Sable (Cardápio)

38 Rue de l'Europe, Porspoder
02 29 00 31 32 38

Forret
Foie gras de Canard en gelée de vin d’épices,chutney mangue ananas et grué de cacao. Pain sélectionné par nos soins.
44
Macaronade de homard bleu, gnocchi sardi, cappuccino de Carcasse
40
Cappeletti d’artichauts et jambon ibérique, mousse légère, jus de Barigoule
24
Hovedret
Pavé de Barbue de petit bâteau, carottes multicolore du potager, graine de moutarde
65
Aiguillettes de St Pierre au beurre demi-sel, compression de Princesse Amandine, crème de pomme de terre et échalotes
39
Bavette de Boeuf ” Black Angus” condiment balsamique, pomme fourchette , anchois et olive de Nyons
59
Dessert
Mangue coco
15
Noisette faisselle
15
Variation de textures de chocolat « andoa » déshydraté et glacé, crème glacée au bois de hêtre
15

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